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哈喽大家好

我是美食妮妮兔(。??)ノ

铛铛！难得的周末又到啦！各位小胖友们从学校、公司回到家，终于有机会摆脱食堂和外卖，吃一吃自家做的饭啦。妮妮兔要给大家提个醒，大鱼大肉真解馋，也真的容易发胖。于是妮妮兔选择多吃沙拉（俗称吃草），不过沙拉的味道真的太单一了，再加上消化快，不知不觉补充了许多零食，反而又胖了...

还好有房大胃，每次都给我们带来吃肉也不长胖的窍门。我们都知道牛肋条的脂肪不低，但今天房大胃把荷叶、牛肋条混搭在一起做了一道荷香牛肋条，让牛肋条变得好吃又不腻。

牛肋条g

西红柿30g、香芹10g、胡萝卜20g、尖椒20g

葱姜蒜各5g

生抽5g、老抽3g、蚝油10g、黄豆酱15g

玉米油3g

盐3g、白糖2g

干荷叶1张、香菜5g

小茴香1g、干辣椒3个

桂皮1g、白蔻1个、八角半个

首先要给牛肋条去脂，切掉表面那层白色的肥肉和表皮。

牛肉切成手指那么粗的条，然后用清水泡20分钟左右，也可以泡出一部分油脂。

锅里热些开水，把泡好的牛肉条下锅焯一焯，还是到肉里面开始变白，8成熟左右就捞出来。

焯完牛肉，把它放到一边，我们先在锅里炒料。放入房大胃标志的3g油，把干辣椒、小茴香、桂皮、花椒、白蔻、八角炒出香气，让油包裹住它们~

用吃饭的勺子舀一勺黄豆酱下进去一起炒，紧接着下入葱段、姜片，炒得均匀一些。

倒入清水，开中火煮开，然后把蒸锅料倒入炖锅中。

开火，顺手把刚才焯好的牛肉也倒进去，加入香芹、香葱、西红柿、胡萝卜、尖椒、让锅里充满一股蔬菜的清香。

加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐这几种调味料，这种专门的3g勺更适合新手喔~

炖煮一个半小时，牛肉几乎已经变得软烂多了，试试用筷子能不能轻松扎到底~

趁着这个时机，我们拿一片荷叶，在清水中浸泡20分钟。

“叶子出水很高，像婷婷的舞女的裙...”—朱自清

等到一个半小时，牛肉煮好了，我们就把牛肉从锅里夹出来，放到荷叶里裹好。左一下，右一下，上下捏住，一起再裹一下。最后再用牙签封上口，完美！

放到蒸锅里，上汽之后蒸20分钟，荷香牛肋条就做好啦！

最后介绍一下蘸料的做法，香脂醋一汤勺、酱油一汤勺、镇江香醋一汤勺、几瓣小米椒、香葱末、搅拌均匀即可。

敲黑板！荷香牛肉到底去掉了多少脂肪呢？g！和我们一天三顿饭要吃的脂肪量差不多啦！这里面有一开始切掉的肥肉，还有藏在肉里，后来被煮出来又撇去的脂肪。所以啊，吃完荷香牛肉，想吃零食的冲动就会减少，比吃沙拉还管用！

好啦~拿出蒸好的牛肋条，嫌弃它块大可以切一切，毕竟像妮妮兔这样樱桃小口的小胖友还是不少的。一边蘸着秘制调料，就着米饭、米粉、大烙饼...再配上点蔬菜，美滋滋~

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长按







































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