时间:2017-7-20来源:本站原创作者:佚名

清流,最近可能是一个热词,不管什么界,都有一股清流。在闽西群山之中,也有这么一股清流,它逶迤而来,蜿蜒流过清流县,画出了一道美丽的S湾,而清流也被称为太极水城。作为客家人迁徙的福建中转站之一,清流目前依然生活着十几万客家人,我们从何而来?又将去到哪里?一本本老族谱,已经告诉我们答案……

龙狮舞,清流赖坊的庙会活动,主要集中在正月元宵前后

客地

日久他乡变故乡

我是清流人,祖籍上杭县,户口薄上是这样写的,小时候填写各种资料也要这样写。一个只有祭祖或者家族重大事件发生我才回去的县城,成了长辈们口中的故乡。我想爷爷大概当年也不会知道,从他当志愿军的那一刻起,家族的命运已经发生了变化,全家人在因缘际会之下定居清流。而这座城,也就成了我在异地最思念的故乡。

裱糊花灯一般是在春节前完成,游灯一般在夜晚,从正月初八后,清流各个乡镇都开始陆续游灯持续到到元宵节后

东山村的手编草席,因其质量好受到周边乡镇村民的喜爱

赖坊古村中正在缝补的老人,值得一提的是,清流依然是闽西地区有客家蓝衫制作工艺传承的客家县

在泉州求学的经历,让我对闽南文化近乎痴迷。闽南近乎奇幻的民俗和张扬的建筑,一下子就抓住了我的眼球,因为这里的一切和家乡都不一样,但或许也正是这样的反差,才让我觉得喧嚣过后,家乡的可贵。家乡的民俗也好、建筑也罢,都是特别的存在,它们更需要有人去记录、传承、发扬,于是回家乡工作就成了毕业一年后的一个信念。

赖坊古村中的孩子们

客食

思念故土的味道

一座城市除了美丽的风景之外,最容易打动人的大概就是这里的食物,不管是过路的旅人,还是离乡的游子。

四百多年的尚书第门楼前,是清流的小吃集中区

清流的饮食,透露出许多来自遥远故土的信息,“酿豆腐”、“蕨粉包”,这两道菜据说都是因为当时的客家先民迁徙到南方时,想吃饺子却没有面粉,而创造的食物。把饺子馅塞进其它食材里,这样的步骤叫做“酿”。现如今客家人也包饺子,包完饺子剩下的馅料,也恰好可以酿豆腐。而蕨粉包则是用蕨类植物的根茎做成淀粉后,代替面粉做的包子,Q弹的口感让这道菜成为清流人逢年过节、家常待客的重要食物。

四百多年的尚书第门楼前,是清流的小吃集中区

传统的客家菜,用三个字来形容就是“熟、咸、陈”,“熟”是因为客家菜喜欢把菜煮的很透,火候足;“咸”是因为客家地区长期从事体力劳动,要有足够的盐分才有力气干活;“陈”则是客家地区特别喜欢把食物做成干品,这样不仅可以把盛产期吃不完的保存下来,也产生了新的风味。客家人曾经是一个迁徙的民系,这些晒干的食品不仅耐储存,也便于携带,即使安定下来之后,也慢慢形成了客家菜的一大特色。

糍粑是清流人在一些特别的日子会做的米食,例如结婚(有的村没有这个习俗)、清明、十月半等

在清流的特色小吃中,最受欢迎的应该是兜汤。兜汤是客家地区常见的小吃,但或许是清流人对兜汤情有独钟,费劲巧思,变着花样来做这道小吃。兜汤主要是以猪肉或者牛肉为主的一种肉羹汤,早期的兜汤都是商贩们挑着担子在街头巷尾、田间地头贩卖,因为没有桌子,兜汤只能端着吃,而客家话“端”发音就是“兜”,于是兜汤的叫法就这样流传了下来。

客俗

好客可以动手的

为了请客人到家里吃一餐饭,在清流是可以引起争斗的。清流人有多好客?我就举两个例子,小时候,村里谁家的女儿出嫁后,第二年正月是要带着新女婿回娘家的,这时村里的其他村民就开始请新女婿到自己家吃饭了,每家每户都好酒好菜款待。奶奶早早就把酒菜热好,然后就去找新女婿在谁家,找到之后,再三催四请把新女婿请回家。

长校镇的高山拔龙,活动一般持续两天,每年的日子都是重新选择的,但是都会在正月举行

客家狮阵除了舞狮表演外,还有武术表演,在里田村正月十五的庙会活动中可以看到

在清流地区,几乎每个村都有“会期”,就是类似庙会的活动,从正月初七开始,大部分村落都将举办会期,除了游神唱大戏之外,有的村还会举办各式各样的民俗活动,而这些庙会都有一个共同点,就是流水席。常常是一个村要去好几家,从早吃到晚。如果家中客人少,一些村民觉得脸上无光,还会去邻居家拉客人来。清流人不排外,倘若知道你是远道而来的客人,会更加热情。

李家五经魁,是清流较为特殊的一种民俗文化,已经有四百多年的历史,每年正月举行

里田豫章公王回宫,在清流的民俗活动中,尤其注重神明回宫、庙的环节,往往都是活动的高潮

庙会活动上,各种民俗活动,依然是主角。清流十里不同俗,不同的村落都有属于自己的民俗活动,赖坊的走古事、长校的高山拔龙、里田的鞭炮阵、李家的五经魁、温郊的地滚龙灯、南山的火把节等等,整个正月可以不重样地看各种民俗,有的活动充满神秘感、有的活动惊险刺激、有的活动极具地域特色……

里田乡豫章公庙鞭炮阵,正月十五下午,信众将鞭炮送上山,在公王回宫时集中燃放

客新

来自远方的客人

当客家人在闽西成为“土著”,年后,几批从沿海而来的移民,给清流注入了不一样的活力。从沿海到山区,自然环境不同、语言环境不同,但是他们却有相当一部分人选择扎根山区,几十年耕耘,他们乡音未改,风俗未变,成为了清流地区新的“客家人”。他们在清流建起了红砖厝、盖起了关帝庙、妈祖宫。

土楼作为客家建筑的代表,在清流也能看到它的存在,但是数量稀少

清流,素有山区明珠的美称

在清流除了河谷地带,其它的农田都是以梯田为主

或许是交通不太好的缘故,所以清流的自然资源都保存得很好,高山草甸——大丰山、客家祖山——灵台山、喀斯特地貌——北斗山、明清古镇——赖坊、还有可以煮鸡蛋的温泉、可以养鲟鱼的冷泉、九龙湖、九龙洞。

清流会下雪,但不是每年都会下

雪中灞涌岩,灞涌岩流传了许多关于客家保护神定光古佛的故事,古佛殿里供奉的也是定光佛

如今清流的铁路交通也正在完善,真诚欢迎大家到清流,欣赏清新透亮的自然风光,感受独具特色的民俗风情,探秘源远流长的客家文化,在清流的寻常陌巷,盛一碗当地的兜汤,就几个当地的油饼和滚蒸,听听老乡的絮语,尝一尝清流的老味道。

撰文摄影?陈汝辉

本文节选自期HOMELAND家园

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长按







































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