叁湌

在旷野般的城市里你很难找到如“叁湌”一般的地方。

在重大站下车，有三三两两年轻学生进出，清晨在安静的校园里斜斜地走，缓慢从城市的喧嚣中把人剥离。第一次到达，不知如何寻找，跟着导航慢慢走，地址是4栋，很容易目光就被拉过去，一排齐齐的竹子围出小院子，窗明几净。没有牌子和价目表在外面裸露，什么痕迹都没有，但是它在发光。时间很早，门还没有打开，很打扰地，听到敲门声，模糊地看到一个毛茸茸的头从某个房间探出来一下，有一瞬间怀疑自己打扰了一个小姑娘的睡眠。

店主知欣，像只森林里安静的松鼠。

知心的店里面有很熟悉的味道，说不上来，大概是那种棉布衣服在潮湿环境里酝酿睡意的味道。

厨房就在一进门的地方，各种样子的咖啡机，整齐的小瓶子装置香草、粉末、食盐、砂糖。桌子上的篮子里有干净的蔬菜瓜果。

进门换下鞋子，赤脚踩在舒服的木头地板，屋子里两个女孩子，知欣和她的沙发客。

从台湾来的女孩子，说话时候像一条潺潺流淌的溪水，不疾不徐。有三只猫，乖巧粘人，知欣接受我们采访的时候就贴在身边。

看过改造前后的照片，今天才知道是知欣一个二十多岁的女孩子花了一个多月的时间改造出来的小天地，从破旧古老的家属楼到文青根据地，三个小房间，坐垫沙发和吉他，十分适合年轻人点一杯咖啡谈天说地，每个大学校园都该有一个这样美好舒适可以休憩的地方。

和来自台湾的女孩子聊天，她给我讲毕业之后的经历，学习美术的大学生，毕业以后一个人去了日本换宿旅行。来到大陆穿一双很可爱的凉鞋去过色达、稻城，从成都又转到重庆，在“叁湌”认识了知欣，开始重庆的旅行。

第一次去的下午吃了卤肉饭，一双台湾的手做出的美食，被两个北方人的舌头品尝，真的是件很奇妙的事情。

第二次去“叁湌”。恰好知欣的朋友来的最多，大家都凑在小屋子里。一个重大毕业很久很会说日语穿黑色短袖的女孩子盘腿坐在地板上弹吉他，有来自巴西的男孩子和我们一起分享他喜欢的音乐，几个人围在一起研究知心收藏的越南咖啡的味道，屋子里一对乌克兰情侣跑出来看广东小哥做菜，猫咪闻到鸡翅香味高兴地跑来跑去。

来自五湖四海的人情味，与很多朋友本是素不相识，用一只勺子品尝现做的咖啡，听他们的语言，看他们的眼睛，能听到心里遥远呐喊的声音，生命是不断流淌，你要一直行走。

在“叁湌”，没有菜单，如同深夜食堂，菜单，只有三张牛皮纸手写的这些，要是你有特别想吃的，我要会做，我也可以做给你吃。

点一杯咖啡，可以自己亲手去做，请教店主，知欣是个很有耐心的小姑娘，虽然她不承认这一点。最感兴趣的咖啡是冰滴，用冰块融化一点一滴萃取而成，萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素呈现不同风味，没有酸涩的感觉，每天预约只能制作两杯，价格也不及网红店一杯意式浓缩。

“叁湌”，一日三餐的意思。

知欣不想把自己的店定义成什么，大概就是一间小店，养几只猫，和盆栽，做喜欢的咖啡，认识很多朋友。

舒适，随意，不执着经营商业味道，不追究计较，有一些人，一些情怀，蜿蜒，沉静，不可言说，无需示明。

营业时间：周一~周日10:00-22:30

Tel：-

Add：沙坪坝区新华村4栋号（重大A区）

（那一方用竹子围住的院子）

怎么去：乘坐路、路、路和路都可以到达

或者

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本期图片文字陈乙萱

主编：赵炎，责任主编：张倩菡，副主编：杨成程，文字编辑：陈乙萱，编辑：张倩菡、牛思聪。

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