冬季天气干燥

吃莲藕能去热润燥

莲藕作为一种家庭菜肴常客

深受大家的喜爱

但是喜欢吃莲藕的朋友要注意了

商家又出新招数

这样的莲藕千万不要买

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莲藕那么白净，

居然是用化工原料泡过的！

而且还有致癌风险~

现在有些商家真是无所不用其极，

下次买莲藕一定要小心了！！

小编教你几招挑选莲藕的小常识，

轻轻松松挑选出新鲜可口的莲藕~

1

藕节粗且短

藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

2

藕节间距长

藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

3

外形要饱满

莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4

带有湿泥土

没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

5

内外皆无伤

购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6

颜色勿过白

市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

7

色黄无异味

莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

8

通气孔较大

如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

最后推荐两道莲藕的经典做法~

1

大棒骨莲藕汤

做法

1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水。

2、温水下锅，放入姜片、适量料酒煮开后撇干净浮沫。

3、放入葱段、倒入少量的醋、八角。

4、盖盖文火炖煮2小时。

5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐。

6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用。

2

桂花糯米藕

做法

1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用。

2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米;

3、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可。

4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉。

5、将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用。

多吃莲藕身体好

试着做起来吧~

综合整理自现代快报及网络

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