众所周知，肠道是人体重要的消化器官之一，除了进行食物的消化吸收以外，肠道还承担着重要的免疫功能。而近些年来的研究逐渐证明人体健康高度依赖于肠道菌群对免疫的贡献，人体和肠道菌群的和谐关系以及肠道菌群对免疫的作用，是数百万年来共同进化的结果。

在我们肠道内存在大量、复杂的正常菌群，肠道菌群、宿主和外部环境三者在正常情况下可以建立动态平衡，维持人体健康。在平衡状态下有益菌占据主导优势，肠道菌群的组成、结构及其代谢产物又取决于我们的饮食内容，其中膳食纤维是调节肠道菌群平衡的重要物质，主要体现在它能够维持肠道有益菌群的生长繁殖，抑制有害菌的增殖。

年开始从事肠道微生物生态学和肠道微生物发酵研究的王欣教授告诉大家，膳食纤维虽不能被人体消化吸收，能够完整的进入大肠，成为益生菌的营养物质，优先被双歧杆菌利用，是双歧杆菌最有效的增殖因子之一。同时益生菌还可以产生拮抗物质，如细菌素和抗体，抑制有害菌的生长繁殖，从而发挥正常肠道菌群在屏障、营养、免疫上的正常功能。

王欣教授指出，如果食物在肠道内的滞留时间过长，肠道微生物代谢产生的有害物质长时间与肠粘膜接触，会造成有害物质的吸收和粘膜细胞受到伤害。而膳食纤维可使肠道中的食物膨胀变软，促进肠道蠕动和排便，减少致癌物质在肠道内的停留时间，能够有效预防肠癌。

总之，通过适当地增加膳食纤维的摄入，促进肠道微生态平衡，可以有效提高肠道免疫力，预防肠道疾病。所以，让我们从现在开始，多吃蔬菜水果、粗杂粮和豆类，让膳食纤维来帮助我们增强肠道免疫力吧！

（部分文字来源于网络）