年对蛙兄弟来说，

可能是蛙生中大起大落的一年——

先是全民养??，

大家一个个都变成了慈祥操心的老母亲

（我就想问现在还有人养蛙儿子嘛！）

然后全民吃蛙，

那个刷爆抖音的双层炭火牛蛙，

我想在座的各位这个夏天都没少吃吧？

蛙儿子一去不回的原因，各位心里能不能有点数

现在呢，随着潮流的更替，蛙儿子的新吃法再次被解锁??

辣就是碳烤整！只！蛙！下不去口？不存在的。

办公室曾经宁愿少买一瓶快乐水也要给蛙儿子充钱买便当的同事们，早就开启了情报分享：哪里的碳烤蛙更好吃！？

不过杭州哪里的碳烤蛙最正宗呢？

那当然得是杭州碳烤蛙吃法的创始者——川城啦！瞅瞅这黄金流油的??！

大厨透露这是当年他们还在帝都时研发出来的：

选3两半到4两拥有肥嫩大长腿的蛙，先腌制，边烤再边刷上自己秘制的酱料，最后撒上孜然收工。

这样才能表皮微焦，肉质嫩，吃起来还能吮到香辣的汁水！

当然啦，川城好吃的当然不止这些！

沸腾鱼、酸菜鱼、功夫毛血旺……各式经典川菜，每次四川重庆来朋友了，老沈都能在川城给他们安排得明明白白！

加上最近川城?西溪印象城店搞店庆活动，我掐指一算，又是时候去美滋滋地搓上一顿了??

友情提醒一下，

心动的现在就可以起身出发去吃了，

要知道多少人为了这一口香辣入魂，

排队排到怀疑人生??

杭州

上海

武汉

作为一家传承川菜精髓，又会在口味上结合当地人喜好，对川菜进行改良的一股川菜届清流，川城每道菜的人气都hin高。

加上舒适的店内环境，凡是来过的基本全员好评?

so～

趁着周年庆吃点啥好呢，

下面是老沈实测的招牌菜一览，

各位先过过眼瘾！

丨老坛酸菜鱼拼锅丨

招牌酸菜鱼+红汤酸菜鱼的强强联合，要是和不太能吃辣的朋友组局，建议来这个“双拼八卦锅”。

黑鱼是自家活水养殖的，每片鱼片厚度被厨师长严格控制在1.8mm左右。

嫩薄到一过火就会这样微微蜷缩而不散，入口麻而不苦。

但这还不是灵魂所在，灵魂是来自四川宜宾拥有非物质文化遗产tag的酸菜，以及经常被喊安可的宽粉！

川城家的宽粉真的超大片，口感还非常细。

老沈悄咪咪打听才知道，原来这宽粉是用山药做的，难怪比普通用红薯或者是米粉做的吃起来精致很多～

汤浇饭别提有多美味了！！

丨沸腾水煮鱼丨

要想来点更狠的，那就得上这道硬菜了。

上桌前浇鱼的那道油，除了用几十种香料炼制，连温度都要控制在度左右，呲啦一声，直接烫到外焦里嫩！

饭桌上只要有它，连空气都是酥酥的麻辣味der，闻着就非常开胃。

丨功夫毛血旺丨

毛血旺常有，但在毛肚、肥牛、午餐肉的极品配置下还加了酥肉的毛血旺不常有。

老话说得一点都没错，酥肉之于四川人，就像饺子之于东北人。

红油一定要像川城这样够多、够透亮的，因为油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。

不然像我这样就着饭吃要好多碗的，凉了可咋办！

丨成都夫妻肺片丨

冲着大菜去的朋友，千万别忘了安排一下凉菜。

四川师傅从老家带来的刀口辣椒，干炒之后和花椒混合，搭上秘制调料卤熟的牛腱子、牛肚，就是一盘鲜香味厚又伉俪情深的成都夫妻肺片。

丨川城红油鸡片丨

口水鸡的改良版，在麻辣的基础上多了层芝麻酱和花生酱的回味，那些认为川菜只是辣的朋友，建议你们来尝尝看这道～

丨蟹黄嫩豆腐丨

照顾到不爱吃辣星人以及小朋友的感受，川城也有不辣选项。

胡萝卜、香菇、黄瓜切成末是藏在嫩豆腐里的彩蛋，面上盖的蟹黄和咸蛋黄，用笼屉蒸熟磨碎之后，还要再炒一遍。

不光闻着香，滑进肚子之后，唇齿都带着香。

丨酵素水果大拌丨

实在吃太多心里有负担的，水果大拌可以安慰一下。

除了用新鲜的时令水果，另一个亮点是咬起来特别脆的蔬菜！

老沈从大厨那边偷学到，要想脆，除了当天新鲜采购，拌之前用冰水泡一下，就能成功get爽脆的口感！

今日份的川味安利到此结束，

请你牢记川城?西溪印象城店6.8折的优惠，

约上朋友，

勇敢地踏出家门，

去过个火辣辣的周末吧！

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?川城（西溪印象店）?

??：余杭区五常大道1号西溪印象城2楼

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?今日福利?

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文：嬷嬷

图：思佳

部分图片来源于网络，侵删

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