9月的第一个周末到啦

假期就必须聊些

吃吃喝喝那些事儿

今天鱼妹要给大家盘点

三明各县市最具代表性的3道菜

其中有些是鱼妹热衷强荐的

有些至今还未一睹真容

你准备好了吗？

接下来请自备纸巾

。。。。。。

三明

红菇炖鸡：把红菇视为补血佳品，是三明人的饮食习惯，也是月子餐中重要的一道菜。

酱鸭：最具代表性的“梅园酱鸭”，20多年来坚守原汁原味，成为深入人心的一道三明美食。

水煮系列：虽然水煮的原产地不在三明，却在三明得到了大众的认可。烧烤、水煮、小龙虾，已成为三明夜宵界的“三大法宝”。

永安

永安煨豆腐：即烫嘴豆腐，在永安小吃中独占鳌头。如今在大街小巷的小吃摊里，都能吃到它。

招牌活肉：用的是猪脸上靠近上唇的部位，瘦中带肥,不柴不腻，生烫即可。

麻辣鸭血：口感滑嫩，蘸上永安的黄椒酱，美味至极。

沙县

香菇豆腐丸：豆腐丸制作简便，配上香菇，味道鲜美，也是门类繁复的沙县小吃中的一种。

鳝鱼粉干：沙县小吃无人不晓，但除了小吃，沙县还有特色菜肴值得推荐，比如这碗鳝鱼煮粉干，也可加上特制酒糟，汤汁浓郁香甜。

沙村香豆干：除了满大街的扁食拌面，沙县本地产的豆干，紧实入味有嚼劲。

尤溪

大条面：又叫“筷子面”，尤溪特色的面食小吃。用蘸酱拌着吃，味道更佳。

管前泥鳅粉：管前是尤溪的一个美丽小镇，泥鳅粉就出自于这里。美妙的是香味扑鼻的酒糟，给泥鳅粉增添不少颜色与香甜。

田螺煲：田螺煲经常出现在尤溪人的餐桌上。用大个的田螺内塞些肉泥，香叶熬煮，鲜美入味。

大田

九层粿：“九层米粿”是大田县的地方风味小吃。它是以精质米浆拌油煎葱蒜蒸制而成。每层米浆蒸成后再下一层米浆，连续9次，共9层，故称“九层米粿”。

大田熏鱼：可整条鱼或剁成块进行腌制，味道又好又方便存放。

手抓骨头：不停火、不添水的熬煮，骨头内的蛋白质易渗出，又营养又美味。有多少人，就是冲着这大骨头特地去一次大田。

明溪

客秋包：即蕨须包，是明溪县传统风味食点，属于客家菜。

薯子羹：小薯是明溪的地标产物，浓稠的羹汤既是鲜品，也是药膳。

牛角椒炒五花肉：牛角椒也是明溪盛产的菜蔬之一。

宁化

生鱼片：这是一道宁化特色菜，“薄如蝉翼唯快不败”形容的就是它。

宁化烧麦：宁化烧麦别具一格，是客家人招待贵客的特色小吃。

爆炒田鼠干：田鼠干有滋补功能，香酥可口。

泰宁

翡翠卷：营养而不油腻的翡翠卷，是泰宁人餐桌上的日常。

游浆豆腐：游浆豆腐是泰宁县民众常食的一种食品。豆腐质嫩,无粗糙感,还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐,营养丰富。

暖菇包：泰宁县民间每年在传统的“春社”这一天，农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。

建宁

萝卜排骨汤：建宁桂阳以种植白萝卜闻名。别小看这碗简单的汤，甚是滋阴养肺。

莲子百合瘦肉煲：建宁是通心白莲之乡，用莲子煲汤是一种传统药膳。

宝玉鱼唇：韧而不硬，酸辣爽口。唇皮柔厚清脆，味尤纯美，乃鱼食珍品。

将乐

笋干红烧肉：笋干是将乐人一道家常食材。笋干香,肉软烂,老少皆宜。

竹荪炖鸡：竹荪是食用菌类的一种，在将乐盛产。不仅为鸡汤提鲜，营养价值还很高。

大卷：大卷是将乐客家传统宴席上的主菜。做法：把豆腐捣碎，伴入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，调入适量的地瓜粉，放笼内蒸熟后切块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上少许葱花。其味鲜美。

清流

红焖羊肉：清流黄羊肉，已成为大众食用的肉类之一。

凉拌豆腐皮：清流县盛产豆腐皮历史悠久，闻名遐迩。香、淳、甜、韧，一煮就熟，久煮不糊，食用方便。

兜汤：传统客家菜。由于兜汤味道清甜爽口，适合下饭，时间长了，兜汤便成为客家人的家常汤，也成为三明大街小巷的风味美吃。

哦天哪

原来我们一直幸福地生活在舌尖上的三明

就本土风味来说

不仅其味无穷、玉盘珍馐

每道菜的颜值也令人竖起大拇指

作为生活在三明的你们

最喜欢那个县（市）的菜肴呢？

来源：三明小鱼网

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长按







































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